Café arabica é uma espécie de café natural da Etiópia, supostamente uma das primeiras espécies de café a ser cultivada. A espécie Coffea arabica produz cafés de qualidade, finos e requintados, e possui aroma intenso e os mais diversos sabores, com inúmeras variações de corpo e acidez.
Origina o café arábica de sabor suave, aromático, para ser bebido puro. É a espécie mais complexa, com 44 cromossomos, e só pode fazer cruzamentos com plantas da mesma espécie, o que evita casamentos negativos. É uma planta mais delicada, que se desenvolve em altas altitudes (os melhores cafés são plantados acima de 1000 m) e exige clima ameno (entre 15ºC e 22ºC). Geralmente plantado entre os trópicos. Os cafés gourmet ou premium possuem 100% de grãos arábica (blendados ou não), de preferência, com origem controlada. Deve conter ausência de defeitos (0%), como grãos verdes. Sua nota fica entre 7,61 e 10.
